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传岐黄四气 品药膳五味 我院中医药膳品鉴活动上演“舌尖上的院街”

来源:柳州市中医医院     |     作者:管理员     |     更新时间:2019-09-24     |     浏览量: 49     |     字体:【

9月21日上午,我院莲花山院区一楼院街弥漫着诱人的美食香味,众多市民在此留住了脚步,一眼望去,哇!两边100多米长的展桌上摆满了五颜六色、造型各异的美食,情不自禁上前品尝。这是我院举办的“传岐黄四气 品药膳五味”中医药膳品鉴活动的场景。

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为了庆祝国庆70周年,为展示中医药特色优势、传播中医药健康文化知识、营造中医药事业发展良好氛围,同时也为了弘扬柳中医精神,展现我院医护人员良好的精神面貌及职业风范,我院举办此次活动。

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临近10点,许多市民就按捺不住被勾起的食欲,集中在院街、门诊大厅,人声鼎沸。原计划10点整活动开始,提前了10分钟。随着易平院长宣布药膳品鉴活动开始,党委副书记郑和良敲响了铜锣。院街顿时变得水泄不通,2000多市民开始井然有序地享受养生、视觉、美味俱佳的饕餮盛宴。我院党委书记蓝宁生、副院长洪定钢、易新平也参加了活动。

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药膳是以药物和食物为原料,经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威;既具有营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

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本次活动我院共有60个科室和我院紧密型医联体单位鹿寨县中医医院参加,展示了119道药膳,其中每个科室拿出一道药膳参加评奖。市民通过扫描展示台上的二维码进行投票,药膳的色香味以及功效是评判的标准,以票数评奖。设立一等奖5名,二等奖7名,三等奖8名。

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参加品鉴的药膳是我院各科室积极挖掘、整理、收集中医药文化、饮食文化得出的成果,花样繁多,分为热菜类,冷盘、凉拌类,汤、粥、炖品类,点心、粉、面类,甜品、羹类,茶饮类等。

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许多科室根据市民需求推出相应的药膳。消化内科展示的药膳数量最多:具有调和阴阳功效的太极混沌饭、健脾益气香鸡、酸枣仁乌鸡汤、君子饼、银翘利咽奶茶、金玉满堂(红酒雪梨、蓝莓山药、碧波游龙、圣女果、熟地鸡蛋组成),针对秋季养生的要求,一些药膳具有润肺功效。内分泌科、特需病区根据糖尿病人的特点制作了汤和茶;创伤骨科二病区的人参如意汤、养心粥等是为妇儿、老年体弱者制作的,补气养血;肛肠科的“甘草水果”具有通利二便、解毒驱热等功效;产科的“龙飞凤舞”汤益气固肾、补中升阳,适合产妇、孕妇和幼儿食用。医务部展出供大家品尝的药膳“太极娇耳”的创意源于太极卦象,而“娇耳”二字大家也许陌生,其实这是“饺子”的古称。娇耳内涵丰富,可根据个人喜好及体质不同而制作不同的馅,如气滞体虚者,可选择萝卜牛肉馅;脾虚湿困者,可选择山药猪肉馅;阳虚畏寒者,可选择大葱羊肉馅。鹿寨县中医医院参加品鉴的“阳春白雪汤”具有滋阴、补气、润肺的功效,是医联体单位首次参加我院药膳品鉴活动。


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在展示台上,用胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜雕刻的惟妙惟肖的各种动物或物品的造型,充分展示了我院医务人员高超的厨艺。许多药膳的取名有特色,例如:妙手回春、无影脚、五福临门、珠联璧合、美美哒、珠圆玉润等。药膳品鉴会持续1个小时,市民啧啧称好,赞不绝口,既饱了口福眼福,又得到养生。

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在院街最显眼的地方,我院精准扶贫单位融水苗族自治县良寨乡培洞村的村民带着10多种土特产前来展销,土特产有鸡蛋、香菇、木耳、黑糯米等,不到一个小时全部售罄,负责售货的身着苗族节日盛装的漂亮苗妹成了本次活动的一道亮丽风景。

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通过中医药膳品鉴活动不仅展示了悠久的药膳文化,也促进我院进一步探索中国传统的医学知识与烹调经验的结合,不断创新并且发扬光大。